Bolo de abacaxi, ameixa e coco

Ingredientes:

5 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Coco em fitas para decorar

Recheio de abacaxi:

1 lata de abacaxi em calda picado e escorrido (400g)

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

Recheio de ameixa:

1 xícara (chá) de ameixa em calda picada e escorrida

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

Cobertura:

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de coco ralado grosso

1 colher (sopa) de manteiga

1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:
Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, a água, o leite e o óleo até ficar homogêneo, transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm X 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar, desenforme e corte em 3 partes. Para o recheio de abacaxi, leve ao fogo médio o abacaxi, o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Para o recheio de ameixa, leve ao fogo médio a ameixa, o leite condensado e a manteiga, mexendo até engrossar. Deixe esfriar. Para a cobertura, leve ao fogo médio o leite condensado, o coco e a manteiga, mexendo até engrossar. Desligue, adicione o creme de leite e misture. Para montar, coloque uma parte do bolo em uma travessa, faça uma camada com o recheio de abacaxi, coloque outra parte do bolo em cima e faça uma camada com o recheio de ameixa. Coloque a última parte do bolo e cubra tudo com a cobertura de coco. Decore com coco em fitas e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Pavê de bombom

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher (sopa) de maisena

10 bombons Sonho de Valsa picados

3 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite

Calda

250ml de leite

1 xícara (chá) de achocolatado em pó

6 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas e misture até ficar consistente.Retire do fogo, bata no liquidificador com a maisena e volte ao fogo, mexendo por 10 minutos ou até engrossar outra vez. Despeje em uma forma de pão de 22cm x 13cm, forrada com papel-alumínio, deixe esfriar bem e cubra com os bombons. Leve ao fogo os ingredientes da calda, mexa até engrossar e coloque metade sobre os bombons. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata bem. Adicione o creme de leite e misture. Cubra a torta com a mistura, despeje a calda restante e leve ao congelador por 4 horas ou até a hora de servir. Desenforme, retire o papel-alumínio e corte em pedaços.

Pavê com sorvete de creme

Ingredientes:

2 litros de sorvete de creme

150g de chocolate ao leite picado

1/2 xícara (chá) de creme de avelã tipo Nutella®

1 lata de creme de leite

10 biscoitos tipo Maria ou maisena

1/3 xícara (chá) de castanha-de-caju triturado

1 bolo tipo Pullman® sabor chocolate em fatias

1/3 xícara (chá) de calda para sorvete sabor chocolate

Modo de preparo:
Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar. Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas. Misture com a Nutella® e o creme de leite mexendo até ficar homogêneo. Para a farofa, triture o biscoitos, aos poucos, no liquidificador usando a tecla pulsar. Acrescente a castanha e reserve. Forre o fundo de um refratário grande com bolo. Faça uma camada de sorvete, de creme de chocolate, de bolo e de sorvete. Leve ao congelador por 2 horas ou até firmar. Retire 15 minutos antes de servir. Regue com a calda, polvilhe a farofa e sirva.

Mini-Tortinhas de Morango, Limão e Maracujá

Ingredientes

Para a Massa Básica

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

½ xícara de margarina

02 gemas

Para o Creme Básico

500 ml de leite

10 colheres de sopa de leite em pó

02 colheres de sopa de maisena

01 lata de leite condensado

01 colher de sopa de glucose branca

01 lata de creme de leite

01 colher de sopa de baunilha

Leve todos os acima ao fogo até engrossar como mingau. Apague o fogo e acrescente: 01 c. de sopa glucose branca 01 lata de creme de leite 01 c. de sopa de baunilha e deixe o creme esfriar.

Para a Tortinha de Morango

morangos lavados, secos e cortados ao meio

1 caixa de gelatina de morango

Para a Tortinha de Limão

suco de 03 limões médios

01 lata de leite condensado

01 lata de creme de leite

raspas de limão a gosto

chantilly batido conforme as instruções da embalagem

Para a Tortinha de Maracujá

01 lata de leite condensado

01 lata de suco de maracujá

01 lata de creme de leite

sementes de maracujá a gosto

50ml de polpa de maracujá

02 c. de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Massa Básica

Misture a farinha, manteiga e açúcar até formar uma farofa grossa.

Adicione as gemas e mexa delicadamente até a massa homogeneizar.

Unte as forminhas de tortinhas com margarina e forre as forminhas com a massa. A espessura ideal não é grossa, nem fina.

Fure a massa com um garfo para evitar que se estufe ao ser assada.

Leve as forminhas forradas à geladeira por 15 minutos antes de assar.

Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média até que as bordas comecem a ficar douradas. Não deixe ficar muito dourada porque o sabor da massa se altera para o amargo.

Deixe esfriar para rechear.

Rendimento: 15 forminhas ou uma forma grande desmontável.

Creme Básico

Coloque o leite, o leite em pó, a maisena e o leite condensado em uma panela e leve ao fogo até engrossar.

Depois que engrossar, apague o fogo e acrescente a glucose, o creme de leite e a baunilha. Mexa bem e deixe esfriar.

Tortinha de Morango

Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de creme e, por cima, os morangos.

Faça a gelatina conforme as instruções da caixa, mas não deixe que ela fique dura. Ela tem que ficar entre mole e firme.

Coloque a gelatina nessa consistência sobre as tortinhas e leve para gelar por uma hora e meia antes de servir.

Tortinha de Limão

Misture o suco de limão com o leite condensado até obter um creme espesso.

Acrescente o creme de leite e as raspas de limão.

Sobre a massa fria, coloque uma porção de mousse de limão.

Cubra com o chantilly.

Decore com raspas de limão.

Tortinha de Maracujá

Misture o leite condensado e o suco de maracujá até obter um creme espesso.

Acrescente o creme de leite e reserve.

Leve a polpa de maracujá, o açúcar e as sementes de maracujá ao fogo, mexendo até até levantar fervura. Deixe esfriar.

Sobre a massa assada e fria, coloque uma camada de mousse de maracujá e sobre ela a caldinha de maracujá.

Rocambole de Chocolate

Essa receita é maravilhosa!

Sempre que tenho um tempinho, estou na cozinha preparando essa delicia!

Ingredientes
Oito ovos, claras e gemas separadas
Oito colheres de sopa de açúcar refinado
Oito colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
Oito colheres de sopa de chocolate em pó
Duas colheres de sopa de água
Uma colher de sobremesa de essência de baunilha

Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar aos poucos, bate até formar bem e junte as gemas, a farinha, o chocolate dissolvido nas duas colheres de água e a essência de baunilha.

Divida em duas assadeiras iguais, asse até soltar dos lados, mas não deixe ressecar. Desenforme numa superfície forrada com um pano úmido polvilhado de açúcar, enrrole e deixe esfriar.

RECHEIO

Uma lata de leite condensado
Um pacote grande de coco ralado grosso
Uma colher de sobremesa de essência de baunilha

Leve ao fogo baixo mexendo sempre, quando ferver bem, recheie os rocamboles e decore a gosto.

Bolo de maça verde. The best! #Cake

Sim, na minha humilde e insignificante opinião, esse é o melhor bolo de maçã do mundo.

Esse bolo fica bem molhadinho por causa das maçãs picadas na massa, com um cheirinho de canela que domina a casa. No topo do bolo se forma uma casquinha açucarada que é uma delícia!

Ingredientes

• 1 1/3 xícaras de óleo vegetal (uso o de canola)
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar refinado
• 3 ovos
• 3 a 4 maçãs (a receita pede das Granny Smith, mas eu já usei gala e fuji), descascadas, sem sementes e cortadas em cubinhos.
• 1 xícara de nozes ou pecãs (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (nunca uso)

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma forma grande de buraco no meio, ou uma redonda de 25cm.
2. Peneira numa tigela grande a farinha, canela, bicarbonato e sal. Misture bem e reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque o óleo, os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até ficar amarelo claro.
4. Com a batedeira em velocidade média, vá acrescentando a mistura de farinha gradualmente, e abata somente até ficar homogêneo.
5. Junte as maçãs picadas e as nozes, e misture com uma colher grande ou espátula. Junte a baunilha e mexa bem.
6. Transfira a massa para a forma preparada e asse até que um palito saia seco quando espetado no centro do bolo (de 50 minutos a 1 hora).
7. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme e vire o bolo de cabeça para cima. Deixe esfriar completamente para servir